大乐透13038:毛肚火锅

大乐透周一走势图类型红味汤锅口味麻辣味工艺主材内脏类产地重庆
毛肚火锅图片
[毛肚火锅]简介
毛肚火锅火锅,麻辣味型。特点:色泽棕红,汤鲜香浓,麻辣味厚,择好而食。烹制法:熬、烫、煮。
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[毛肚火锅]详细介绍 参加培训

大乐透周一走势图 www.dzg0.com.cn 毛肚火锅是起源于重庆的传统名食,主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等,原料多样,味鲜麻辣,汤汁浓醇,食者可自烫自食,别有风味。其底料味重麻辣,即是在数九寒冬,食之也会浑身发热,即使在是盛夏季节也同样受欢迎。号称“火炉”的山城重庆,盛夏酷暑季节,火锅生意仍然长盛不衰,许多人吃得张嘴咋舌,挥汗如雨,仍然吃了一次想二次。一些听见“麻辣”二字就生畏的人,偶然“冒险”一试,也会频频举箸,大加赞赏。难怪“火锅”店在全川各地比比皆是。kkk川味坊四川美食网

选料与切配kkk川味坊四川美食网

水牛毛肚洗净,切片;牛肝、牛腰、黄牛背柳肉洗净后切大薄片;牛脊髓洗净;葱、青蒜苗切段;时鲜菜如莲花白、芹菜、菠菜、豌豆苗、黄豆芽等等洗净后撕成长片。kkk川味坊四川美食网

制卤水kkk川味坊四川美食网

1、锅置中火上,牛油烧至六成热,加入剁细的豆瓣煽酥,姜末、辣椒粉、花椒炒香,加牛肉汤烧开,倒砂锅中;kkk川味坊四川美食网

2、砂锅置旺火上,加入绍酒、剁碎的豆豉、醪糟汁烧开,打尽浮沫即成卤水。kkk川味坊四川美食网

食用:kkk川味坊四川美食网

将卤水烧开,与其他原料同上,每人备麻油加蒜泥味碟一个作蘸食用,碟内可加少许味精和盐。因以毛肚为此菜主要原料,故名。同时毛肚火锅又称“红汤火锅”。kkk川味坊四川美食网

Tags关键字:毛肚,原料,火锅,剁碎,汤烧开,豆豉,牛肉,姜末,辣椒,花椒炒
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