大乐透走试图:冷锅鱼火锅

大乐透周一走势图类型红味汤锅口味麻辣味工艺主材水产类产地宜宾
冷锅鱼火锅图片
[冷锅鱼火锅]简介
冷锅鱼火锅,火锅,麻辣味型。烹制法:熬、煮。此锅其实就是源于四川宜宾、泸州长江边渔民家的“片片鱼”。它虽在宜宾、泸州一带诞生,但却并没有在那里成长壮大,后来被引进到重庆,也没有形成气候。只是在它前些年被移植至成都以后,才得到了巨大的发展,方为外面的人所青睐。
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[冷锅鱼火锅]详细介绍 参加培训

大乐透周一走势图 www.dzg0.com.cn 冷锅鱼据说是宋代大文豪苏东坡发明的。美食家苏东坡觉得火锅的吃法太燥,就吩咐船上厨子用火锅料做佐料,将鱼通过爆、炒、熬等工序,先后放入各种佐料,鱼烹调好后才连火锅料一起装锅,端上桌时,鱼已烹熟,锅却还是冷的。后来郭沫若吃后欣然赋诗赞曰:“二人之,金口内,软玉披红霞,醇酿换宿醉,冷锅鱼,巴渝第一味。”333川味坊四川美食网

冷锅鱼的材料:333川味坊四川美食网

姜、葱、蒜、白糖、盐、鸡精、郫县豆瓣(最好是超市里买的袋装鹃城牌)、鱼调料一包(超市里有很多种:什么冷锅鱼、泉水鱼、麻辣鱼等等都差不多的)、花鲢鱼(根据吃的人多少自己看着办,最好在市场里让卖鱼的帮你切成片)333川味坊四川美食网

冷锅鱼的做法:333川味坊四川美食网

1、鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制。333川味坊四川美食网

2、油(略多一点才好吃)烧辣下葱、蒜、花椒、郫县豆瓣半袋、糖少许、鱼调料一包、盐适量翻炒成金黄色,加适量水熬开加鸡精。333川味坊四川美食网

3、下鱼小火煮熟翻盆,撒上葱段、芹菜段上桌即可。333川味坊四川美食网

4、吃得特别辣的可以另外再用油适量,烧熟后下干海椒、干花椒炒香(不要胡了)淋在鱼上就好了。333川味坊四川美食网

冷锅鱼的吃法:333川味坊四川美食网

冷锅鱼出品用特制的锅盛装,端到桌面之时,鱼已烹制成熟,可立即享用。那锅的锅底是用二十多种原料秘制,配以各种鲜料单锅现炒而成,是各种味型的有效融合。当香喷喷的冷锅鱼端上来,细细品偿了——这冷锅鱼真是麻、辣、鲜、香、嫩、层次分明、不腥不燥、入口滑嫩、回味悠长。333川味坊四川美食网

其实,冷锅是一种四川的烹饪方法。鸡、鸭、鹅、猪、鱼,几乎所有的材料都可以冷锅,由于鱼的肉质肥美嫩滑,成为坊间餐厅用得最多的原材料,当中又以野生花鲢鱼为最佳。333川味坊四川美食网

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