大乐透周一走势图 > 川味文化 > 川味杂谈 > 川菜的味道到底是什么(序篇)

大乐透字谜:川菜的味道到底是什么(序篇)

大乐透周一走势图 www.dzg0.com.cn  最近这些年,川菜一直是很热的话题。央视播了个系列纪录片《舌尖上的中国》,其中展示川菜的篇幅不算多,这就惹得四川的一些吃货们觉得很不尽兴,川内媒体顺应民意,拍了个与其题材相同的系列纪录片,专说川菜。央视可能也发现这是个不能浅尝辄止的好题材,于是就续拍了第二季,想必川菜也不会被忽略。miV川味坊四川美食网

 
在当今,地球都号称一个村庄了,全球化正在消弭着地方文化特色。仔细算算,剩下的地方特色,确乎越来越少。其中还比较坚挺的,饮食文化算一个,人类的嘴巴,是最不好伺候的一个器官。所以四川人对川菜由衷的自豪和坚定的传承,还是有些道理的。川人好吃,是有其历史渊源的。当秦国人甲士百万席卷六合的时候,川人的先祖蜀人在岷江上修都江堰,虽然李冰修堰的初衷是为秦军征讨楚国运兵粮,但一不小心,就顺带把蜀地给建成了“天府之国”,吃饭,从此不再是蜀人的大问题。吃饭不是问题,下饭的就成了问题,蜀人从此代代相传地研究起了“味道”这门学问。西汉后期扬雄的《蜀都赋》和西晋左思写的《蜀都赋》,两文渲染蜀地物产饮食极尽文辞之能事,简直就是吃货宝典姐妹篇。魏晋时期,战乱不息,大英雄曹操都要无奈地感叹人生无常,而常璩的《华阳国志》里对蜀人的印象,竟然是“尚滋味、好辛香”!
 
如果史书有《吃货列传》,巴蜀人必定是其中翘楚。苏东坡就是会吃猪肉这一项,以他名字命名的菜名现在还霸占着好些地方美食的名额。现代画家张大千,同时也是一个博大精深的吃货,他不仅会吃,还能亲自操刀掌锅,每有宴请,他还要亲手写下菜谱。懂行的客人知道,酒肉穿肠过,张大千的笔墨却是得来不易,因此张府宴席上,最抢手的菜,是菜谱。曾经当过成都市副市长的作家李劼人,曾经开过餐馆,也是自己亲自下厨操办,菜品新奇脱俗,在成都名噪一时,以至于惹来绑匪,导致事业夭折。这方面的精英太多,就不细说了。
 
这个系列龙门阵选择了几个典型的川菜,跟正在吃着川菜和对川菜有所向往的吃货们交流一点心得。尽管没有能力把川菜整个说深说透,却不是玩“文化”忽悠人。每一个川菜,都有若干值得一摆的“龙门阵”。
Tags关键字:川菜,其中,《舌尖上的中国》,展示,篇幅,不算,纪录片,系列
更多同类信息:川味文化、川味杂谈
大家对[川菜的味道到底是什么(序篇)]的评论(有0人参与)
我来说两句:(会员评论送积分!注册新会员 | 老用户登录 | 积分获取和使用
用户名     密码还没有帐号?赶紧注册吧~~ (游客可直接评论)
选择表情:
验证码:   请正确输入验证码!  
  • 过端午节要有“三味” 2019-02-20
  • 王宝强起诉马蓉父母 指其协助女儿转移婚内财产 2019-02-20
  • 70年 使命·梦想·荣光 2019-02-05
  • 两个第一、两个第二!来大洋网有你好看 2019-02-05
  • QS世界大学排名发布:中国11所大学进百强,清华排名创历史 2019-02-03
  • 习近平新时代中国特色社会主义经济思想的丰富内涵和历史基础 2019-01-31
  • 个税法迎第七次大修 起征点调至每年6万元 2019-01-31
  • 衣德祥的博客—强国博客—人民网 2019-01-28
  • 借同事新车酒驾烧毁 找同事“顶包”被识破 2019-01-22
  • 流浪犬问题急切待解(民生调查·关注流浪犬管理①) 2019-01-22
  • 本文我也就是简单说说自己的看法,就算没有我文章里提到的那些纠纷及难度,从回收公司如何安排车辆到顾客家里回收就成问题.另外,总部建在哪,分布网点又建在哪难道工作 2019-01-16
  • 中国军队:脱胎换骨中的陆军集团军 2019-01-13
  • 用当代中国马克思主义指导改革发展实践(深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想) 2018-12-13
  • 居民春节出游成新时尚 山西旅游揽金近63亿元 2018-12-06
  • 全市产业扶贫现场工作推进会暨培训会召开 2018-11-29
  • 512| 258| 363| 276| 272| 971| 75| 47| 358| 879|